日照新闻在线

“中华绝技”现场展演:热西提大叔打馕技艺炫



“中华绝技”现场展演:热西提大叔打馕技艺炫




热西提·依米提举起刚烤好的热馕,赢得现场阵阵掌声。
  新疆日报讯“欢迎我们远道而来的热西提·依米提大叔。”
  12月11日,在第一届全国技能大赛“中华绝技”现场展演活动中,来自库车市的热西提一身厨师打扮,系着围裙,表演库车大馕制作技艺。他身后的电子大屏上播放着他打馕的视频画面,屏幕上方,“技行天下”几个字格外亮眼。
  揉面、制作馕胚、撒佐料、扎花纹……璀璨的灯光下,热西提镇定自若,开始“花式”揉面——左右手分别拿起一个面团同时揉,还把两个面团飞快地交换几次比较重量,精湛的技艺赢得现场观众阵阵赞叹声。
  作为库车大馕制作技艺的第五代传承人、自治区级非遗代表性传承人,今年60岁的热西提打了一辈子馕,会50多种打馕技法。这是他第一次离开新疆,到内地省市展现自己的“绝技”。

“中华绝技”现场展演:热西提大叔打馕技艺炫



热西提·依米提为大家介绍库车大馕制作技艺。
  “这是馕戳,用它在馕饼上扎花,程序有讲究,从中心往外扎,一般扎16个,寓意各民族像石榴籽一样团结在一起。”热西提一边扎花,一边介绍。
  说话的工夫,热西提拿起制作好的馕饼向右一甩,馕饼飞向空中。两米外的电气化馕坑边,阿布都热合曼·阿不来提师傅稳稳接过馕饼,还没等现场观众回过神来,馕饼已经贴到了馕坑里。
  “热西提大叔,您这个飞馕的动作太快了,下次您等我们拿出手机准备好拍照再飞。”主持人风趣的话语逗笑了现场观众。
  七八分钟后,一个又一个库车大馕新鲜出炉,热气腾腾、香气四溢,让人直流口水。“我们的库车大馕大而薄、薄而脆、脆而香,是‘馕中之王’。”热西提自豪地说。
  展演结束后,热西提一下子成了“名人”,现场观众纷纷与他合影留念。“我打了42年馕,从没想到有一天能来广州打馕,更没想到我做出的馕这么受欢迎。”热西提连声感慨,激动得眼眶都湿了。
  “在‘中华绝技’展演活动中,库车大馕制作是最具地域特色的一个项目,通过一个馕反映当地的民俗文化、生活特点,希望有机会到新疆,感受当地的风土人情和美食文化。”现场主持人魏磊说。
  除了绝技展演,此次大赛还举办了全国技能展示交流活动。在新疆展区,库车大馕、哈密羊肉焖饼、和田烤八宝南瓜等美食纷纷亮相,成为人气最旺的一个展区,前来品尝的观众排起了长龙。
  “我们对羊肉焖饼进行了改良,绿色的饼里加了菠菜,黄色的饼里加了胡萝卜,红色的饼里加了火龙果,既提升了食物的美感,又增加了营养。”现场制作羊肉焖饼的师傅姚涛说,希望以后能多参加这样的技能展示交流活动,让新疆美食走得更远。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

暖宝宝发热原理包皮手术后水肿千年耗子屎种子怎么去掉悬针纹针刺疗法脚上长了鸡眼怎么办脚钉怎么治头部穴位图埋线避孕背部穴位图肺结核症状土郎中两性生活知识后背疼是怎么回事性爱常识白带发黄有异味面瘫原因面瘫病因豪饮九碗白酒身亡妊娠期糖尿病雅漾护肤品一套多少钱玉米须煮水的功效与作用育儿百科气排球规则水蛭的药用价值育儿宝典腰酸背痛怎么办艾叶泡脚能治风湿吗人体最大的解毒器官中药化学乙肝携带者孕期保健脚底脱皮怎么办脚底脱皮怎么回事薏仁粉的功效性保健按摩治疗疝气的偏方消化不良肺癌晚期临终前症状she组合嘴角烂是什么原因罗红霉素分散片早孕反应溃疡铁树果老年斑怎样消除练习瑜伽的注意事项